2011年江蘇美食菜譜大全(彩色版)

本文檔由 autohwd 分享于2011-12-29 15:26

江蘇菜,中國(guó)四大名菜之一,簡(jiǎn)稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以南京、揚(yáng)州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。早在二千多年前,吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前,鴨已為金陵美食。南宋時(shí),蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺(tái)柱。蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
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高等教育  —  大學(xué)課件
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美食 菜譜 五花肉 烹制 雞翅 大全
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